Dernier reportage photos en Ardèche et dans la Drôme

Il est presque 20 heures et Lyon n’est plus très loin. Á côté de moi, Zoulfati s’assoupit après cette longue journée. C’est vrai qu’elle a commencé sa journée de repos bien tôt. La veille, Fabrice l’avait appelée vers 23h00 en lui proposant cette escapade. Elle avait tout de suite accepté en lui donnant rendez-vous à 6 heures chez lui. Toujours prête notre Zoulfati, elle devient de jour en jour une véritable collaboratrice pour Fabrice. Elle passe les commandes aux fournisseurs, s’occupe des règlements, donne les consignes au second. Bref, elle est sur tous les fronts, avec en plus ses expressions propres à elle qui ont le don de faire éclater de rire toute l’équipe…

Mais revenons à cette journée, dans un article de Libé de Jacky DURAND de ce week-end parlant de la sortie du livre « du Vin pour les nuls« . Le journaliste nous explique toutes les nuances entre boire et déguster un vin : « si vous avalez votre vin comme de la limonade, sachez que vous ratez une bonne occasion de découvrir une vraie émotion. Vous voilà prévenu avant de mettre en pratique les deux commandements du dégustateur : « Prendre son temps » et « Etre attentif ». Grâce à vos yeux, votre nez et votre bouche, vous serez en mesure d’apprécier, ou non, la robe, l’odeur et le goût du vin, sachant qu’il y a autant de palais que de buveurs. »

« Un vin c’est avant tout l’histoire d’un homme et d’une famille »

Et c’est là que les escapades de Fabrice prennent tous leurs sens. Parce que bien plus qu’une dégustation, c’est une rencontre, des émotions que nous vivons. Un vin c’est avant tout l’histoire d’un homme et d’une famille. De génération en génération, ces familles essaient, tant bien que mal, d’apprivoiser le raisin qui quelques mois plus tard deviendra un des plaisirs de la table.

Ces rencontres nous inspirent, c’est un bol d’air dans le quotidien d’un restaurant. C’est une découverte mutuelle entre un vignoble et un restaurateur qui débouchera quelques semaines plus tard par une soirée EPIBOSS au restaurant avec un accord Mets et Vins. Et vous aurez à cette occasion, vous aussi, le plaisir de découvrir bien plus qu’un vin, mais cela reste entre-nous, comme un trésor bien caché…

Découvrez ci-dessous l’Escapade de Fabrice en images

Texte & Photos : JC Delanier – Média Web Lyon